Tags: Parcours de Réussite

Deux choses attirent l'attention quand on va manger une première fois au Quai des Saveurs à Hagondange : le superbe aquarium et le fait que, quand on commande une coupe de champagne, on a le choix entre plusieurs cuvées qui sont commentées et en dégustation. Un bon moyen de parfaire ses connaissances en pétillants !

Rencontrer Frédéric Sandrini, le chef du Quai des Saveurs, c'est faire la connaissance d'un homme passionné par son travail, mais humble dans la réussite.

C'est en apprentissage en pizzéria que ce chef étoilé a découvert la cuisine alors que l'école n'était pas son fort. Il s'est investi dans le domaine, a appris la discipline et multiplié les expériences dans tout style d'établissements jusqu'à entrer Chez Mélinger à Hagondange. Il y est resté et en a racheté le fonds de commerce soutenu par des investisseurs avisés. Il a eu alors l'occasion de suivre ses envies et de faire de l'établissement un restaurant gastronomique.

En 2008 le local est réaménagé et peu après c'est avec surprise que Frédéric reçoit un inspecteur du guide Michelin qui le félicite pour son travail. Le chef pensait alors être nommé dans le célèbre guide, mais ne s'attendait pas à entrer directement dans le cercle des étoilés en 2009. "Le doute me fait avancer. Je n'avais jamais pensé à l'étoile ni écrit à aucune guide". Mais la réussite le fait également avancer et quelques années après cette consécration Frédéric est toujours aussi passionné par son métier et centré sur ses clients.

Alors en cette période de fêtes, si vous souhaitez passer un bon moment avec des collaborateurs, entre amis ou en famille, vous pouvez réserver à Hagondange et gouter une cuisine raffinée faite par un chef passionné. Vous m'en direz des nouvelles.

Pour réserver : 03 87 71 24 98 ou le site web : www.quaidessaveurs.com

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